Un peu d’histoire

Passion Locale c'est le projet de vie de Caroline. Enfant, elle réalisait déjà des conserves dans la cuisine de sa grand-mère qui transformait ainsi la vaste production du potager familial. En hiver, ses conserves nourrissaient la famille en fruits et légumes. Aujourd'hui, Caroline suit les pas de sa grand-mère qui lui transmet d’ailleurs toujours son savoir-faire.

Caroline a commencé par confectionner des plats à emporter (le vendredi) et du potage (les jeudis et vendredis) ainsi que de la conserverie. Ensuite, en octobre 2016, elle décide de se lancer dans le challenge de petit grossiste en partenariat avec P-A.

La production

Caroline achète les produits de la coopérative sauf la viande qu’elle se procure chez un boucher artisanal de Velaine (ne faisant pas partie de la coopérative).

De plus, elle achète ses produits en fonction de la demande des clients, c’est pourquoi certains produits ne viennent pas nécessairement de la coopérative.

Caroline n’est pas une « extrémiste » du bio : si ce n’est pas possible d’acheter en bio, elle se procure ses denrées ailleurs mais tout en évitant les produits industriels

Concernant la composition de ses produits, aucun produit chimique (stabilisateur, conservateur, etc.) n’est utilisé.  Et tous les produits sont stérilisés (même les confitures).