Formation Magasin -  les fromages

Lundi 5 mars (19h30 à 21h)

Pour toutes et tous !

L'Espace Circuit-Court Paysans-Artisans de la rue des Carmes va bien. Une belle équipe s'y est formée (et peut toujours être étoffée) et s'est auto-formée. Chapeau. Apprendre le métier au nez, ce n'était pas gagné.

On peut continuer.

On nous a soufflé dans l'oreille qu'Arlette (Fromagerie Damoi) maîtrise parfaitement la découpe / vente derrière le comptoir frigo. Elle veut bien nous expliquer son secret ... Profitons-en !

Pour comprendre comment sont fabriqués les fromages (pâte pressée, molle, persillée, croûte fleurie, lavée, ...), comment les découper, les conserver.

19h30 à 21h.