Préchauffer le four à 160°.  Par canard:  Farcir généreusement avec 3 pommes, un yaourt nature, 2,3 gousses d'ail, (quelques morceaux de citron ou d'orange). 

Préparer une sauce en chauffant 125 gr de miel, 125 gr de vinaigre de vin rouge, 1 c à c de 4 épices, sel poivre, morceau d'orange ou de citron. 

Dans un plat allant au four, arroser le canard avec la sauce, laisser sécher 10 min. Verser un verre d'eau au fond du plat. 

Enfourner et cuire 1 h 30 à 2 h. Arroser régulièrement et ajouter un peu d'eau au fond du plat (afin d'éviter que ça ne caramélise au fond). Retourner 2, 3 fois.